ثقافة الغذاء الشرقي

14/7/2018

تعتبر وجبات الطعام العربية التقليدية مراسم كاملة من التذوق والاستمتاع بالنكهات المتنوعة. وتتكون بالشكل الرئيسي من عدة أطباق ووجبات خفيفة وحلويات حسب الرغبة.

 

المقبلات

 

يطلق على المقبلات باللغة العامية في العالم العربي اسم “مازة“. تعتبر هذه الوجبات الخفيفة مأكولات لفتح الشهية لحين إكمال طهي الأطباق الرئيسية. تقسم  المازة إلى نوعين رئيسيين: ساخنة وباردة.

تقدم قائمة مطعم بابيلون مجموعة كبيرة ومتنوعة من المقبلات و هنا سوف تجدون عشرات الأنواع لأختيار المازة الساخنة أو الباردة.

 

المقبلات باردة

 

تشمل قائمة المقبلات الباردة في المطبخ الشرقي جميع السلطات.

يقدم مطعم بابيلون أنواع مختلفة من السلطات، سواء العربية، الأرمنية أو العالمية. ترغبون التبولة، سلطة القيصر، الفتوش، السلطة الصيفية أو الباباغنوج ؟ الاختيار لكم من بين هذه الأنواع  والعديد من السلطات الأخرى.

عدا السلطات، فالمخللات واليلانجي والخيار بلبن واللبنة وما شابه، تعتبر أساسية في المقبلات الباردة. بالإضافة إلى ما ذكر، فاللبنة أيضاً تقدم بالطرازالعربي التقليدي في مطعم بابيلون.

تشبه اليلانجي لدولما ورق العنب المألوفه والمحببه في أرمينيا. ولكن بدلا من اللحم، يتم تقديم اليلانجي بالأرز مع الليمون ودبس الرمان فهي شهية جدا ولها طعم مميز.

يشبه الخيار بلبن لمازنابرتوش السلطة المشهورة في أرمينيا، فهي مصنوعة من اللبن وقطع الخيار الطازج والنعنع. ويعتبرعلاج شائع جداً لعملية الهضم، خاصة إذا كنت ترغب لطلب الأطعمة المطبوخة بالسمن كطبق رئيسي.

بالحديث عن المقبلات الباردة من المستحيل عدم ذكر الحمص، إنها واحدة من أكثرالأطباق العربية المحبوبة  و شيوعاً في العالم وخاصة في أرمينيا. يمكن لعشاق الحمص في مطعم بابيلون طلب خيارين من طبقهم المفضل، الأولى حمص بابيلون، الذي يمكنك تذوقه فقط في هذا المطعم و يقدم مع مخلل الخيار، الزيتون و الطماطم مع الصلصة الخاصة المميزة. ويتم تقديم الخيار الثاني على شكل الحمص باللحم و بطريقة التحضير التقليديه.

 

المقبلات ساخنة

 

خيارات المقبلات الساخنة متنوعة أيضا في  مطعم بابيلون، حيث يمكنكم تجربة الكبة الساخنة وقلوب الدجاج وتشكيلة واسعة من أنواع البورك والأطباق الأخرى.

 

تقدم أربعة أنواع رئيسية من الكبة في مطعم بابيلون: الكبة النية التقليدية ، كبة الموصل، الكبة الحلبية المجهزة من عجينة الرز و الكبة المحشوة باللحم مع البطاطا المهروسة.

 

الضيافة الشرقية في مطعم بابيلون

 

الضيافة الشرقية و بالأخص العراقية  لها سمعة واسعة وجذورعميقة، فقد أعد طاقم مطعم بابيلون ضيافة خاصة لجميع الزوار. بعد  استكمال طلبك من الأطباق، ستحصل على شوربة العدس ومخلل الخيار والخبز مجاناً في مطعم بابيلون، أذ  تعتبر هذه من المكونات الأساسية والتقليدية لبداية الاستمتاع بمذاق الوجبات العراقية الأصلية.

شوربة العدس هي واحدة من الحساء الأكثر شعبية في المطبخ العراقي، إنها خفيفة، سهلة الهضم ويتم دمجه بشكل مثالي مع أطباق اللحوم.

الشاي الساخن جزء هام من ضيافتنا والتي بها يختتم الوجبات العراقية التقليدية.

 

الأطباق الرئيسية هي جوهر المأكولات العراقية، فهي وجبات مشبعة والتي يوصى الكثيرون بتناولها مع الوجبات المطبوخة بمرق اللحم الطازج. حيث يتم استخدام الأغذية النباتية كصلصة لجعل الطعام شهي أكثر. وعلى سبيل المثال يعتبرطبق القوزي من الوجبات التقليدية العراقية، فهي مصنوعة من الأرز ولحم الخروف، حيث يتم التمتع بمذاق القوزي المتكامل عند إضافة حساء الخضروات الشهية الى الأرز.

بمساعدة طباخينا المهرة، يمكنكم دمج مزيج متناغم من الأطعمة التقليدية. فلا تنسوا أيضاً أن تتذوقوا حلوياتنا الشرقية.

الحلويات الشرقية تغري شهية الجميع، فمن خلال الدمج بين الحلويات الشرقية والغربية، ستحصل على أشهى أطباق. إذا كنت تبحث عن مزيج من هذا القبيل، فإن مطعم بابيلون يقدم لك تجربة تذوق المثلجات مع البقلاوة التي ستشعرك وكأنك على مفترق طرق الحضارات.